◆章丘铁锅到底好在哪里
　　章丘,向有铁匠之乡的美誉。“庄庄净是叮当响,锤点压过寺庙钟；家家不用打鸣鸡,锤声连连报五更。”章丘人民千年的铁匠生涯,形成了独特的生活风俗。这一风俗,也被有关部门成功申报为省级非物质文化遗产,2014年,“章丘铁匠”入选山东省第二批非物质文化遗产。章丘铁锅制作工艺复杂苛刻,七次热煅,五次冷锻,12道工序,36000锤锻打,使章丘铁锅光可照人,任何一道工序和锻打都透着匠人师傅的认真和汗水。铁锅表面手触光滑,眼可见锻打的痕迹,锅体铁质的薄厚分布使铁锅整体受热均匀,炒出来的菜品更加美味可口。
◆章丘铁锅PK传统不粘锅
　　大家传统印象里不粘锅是这样的,制作过程简单快速,一般采用铸造或冲压模式,生产线流水作业,产量巨大。高科技不粘涂层,耐400度以上高温,不然涂层稳定性变差分解融入食物,由于这种涂层的稳定性极佳,进入人体后几乎不会排出。其使用寿命短,更换频率比较快。但章丘铁锅呢,一块铁板,多次淬火,千锤百炼而成,不含化学成分,无涂层,不生锈,还不粘,煮出的菜品还富含铁元素,一口锅能用多年,这是祖辈传承下来的好东西。
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