吃着热气腾腾的火锅,撸着炭香味的烧烤串,这也许是炎热夏日里最畅快的美食体验了!作为吃货,王老实“筋头巴脑”肯定是你去吃“锅”的不二选择,继坊子店、潍城店之后,筋头巴脑奎文店也在万众期待中开业了。记者日前来到位于文化路与民生东街交叉口东南角的王老实筋头巴脑店,里面座无虚席,火爆程度可见一斑。店内装修简约清新干净,给人一种耳目一新的视觉感受。
　　所谓筋头巴脑,指的是牛身上的各种筋和带筋的肉,如肉筋、板筋等。吃过的人都知道,王老实筋头巴脑有三绝:一是料绝,二是肉绝,三是锅绝。几十种草药熬成的秘制汤底；精心挑选的肉料软嫩度相宜；先用大锅炖熟,再用小锅加热,保证了肉质和口感,独具特色!牛肉软烂,板筋筋道、肉汤鲜香,这也许就是王老实的精髓。各种食材配上多种调料精心烹制,还没等“开火”,你就迫不及待地吃起来了。当你把一块牛肉放进口中,缓缓咀嚼之后,藏在肉内的汁水和美味汤汁,瞬间冲破味蕾。食材架上的各种时令新鲜的可涮青菜、蘸料、水果、零食、果汁全部由顾客自助选取。
　　当然,在这火辣辣的夏季,特色烧烤产品是必不可少的,烤五花,生烤凤爪、小龙虾等应有尽有。所有食材都是店主亲自采购,保证最新鲜、品质最好。
　　记者了解到,为了回馈潍坊美食达人们,开业期间店内特推出吃100送100的活动。“之前不少来自高新区、经济开发区的顾客都要跑去坊子店或潍城店吃,经过了一年多的准备,终于开了这家奎文店。”店老板李坤鹏说,筋头巴脑不仅是美食,更有着深厚的美食文化。相传,乾隆皇帝第五次下江南返回途中身染疾病不思茶饮,随行御医一筹莫展,此时一位行宫里平素老实巴交的厨子(名王元逯)按照其曾祖父留下的秘方,在大铁锅里亲手熬煮了一锅筋头巴脑献上。乾隆食用后身体逐渐康复,顿觉神清气爽,就将老实本分、厨艺又好的厨子带回皇宫里做御厨,后来此火锅便成为宫中御膳房里的一道美味流传至今。　记者　隋炜凤