高考期间天气炎热,身体困顿,精神容易紧张焦虑,临近高考,很多家长会尽可能地给孩子添加一些“高营养食品”。潍坊市中医院营养科医师张永超建议,在学生备考、考试期间,三餐合理搭配、均衡饮食最重要,可适当补充营养,但切忌给考生的食物“大变脸”。
　　如何让考生以最健康的状态走上考场呢?
　　早餐必须吃,并且一定要吃主食。早餐注意干稀搭配,原则是高蛋白质并好消化。优质蛋白质来自牛奶、豆浆、鸡蛋、瘦肉等,鸡蛋可单独吃煮鸡蛋或煎鸡蛋(少油),瘦肉做成馅或肉丝,如肉包子、肉丝面条、水饺等。这些碳水化合物是大脑活动所需的最主要、最直接的能量来源。
　　如果考生不吃早餐或吃得不合理,上午第三、四节课时血糖水平就会降低,大脑的活动能力下降,会出现反应迟钝、记忆力和思维力降低,严重的甚至会出现晕厥。因此,考生一定要吃早餐,并且早餐里要包含适量的碳水化合物。
　　午餐、晚餐不宜过饱。一般八成饱为宜,适量补充蛋白质。进食过饱会加大消化道脏器的负担,导致血液过久地积存于胃肠道及肝脏,造成大脑相对缺血缺氧,从而引起大脑反应迟钝、记忆力下降、思维不敏捷,有的会打盹,严重影响考生答题的效率和质量。
　　鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾、豆类等食物不仅含有丰富的优质蛋白质,还富含钙、铁、维生素A、维生素B2等营养物质。考生应保证摄入适量的优质蛋白质,但不宜过量。适当增加富含维生素C的水果、蔬菜摄入量。维生素C具有抗氧化的功效,可清除体内自由基,减轻大脑和躯体的疲劳,提高机体抵抗力。考试期间天气炎热,精神紧张,考生的食欲会有所降低,膳食纤维可以刺激胃肠蠕动,帮助消化,促进食欲。
　　记得经常补充水分。考试期间,天气炎热,体内水分丢失较多,考生应及时补充水分。多喝白开水,不宜选择高糖饮料。因为高糖饮料渗透压较高,喝下去后需要更多水分来稀释,会出现“越喝越渴”的感觉。补充水分应每隔一段时间就喝一次水,不必等到口渴时再喝。多喝水也可促进血液循环,加速营养物质的运输和代谢废物的排泄,从而促进身体健康。　本报记者　邓永杰