碘缺乏病是由于自然环境中碘缺乏造成机体碘营养不良所表现的一组疾病的总称,是一种常见地方病。如果人们长期以含碘低的粮食和肉类为食品,就会出现碘营养不足,健康就会或多或少受到影响,特别是儿童和妇女。
　　碘缺乏严重危害人类健康。损害儿童大脑神经发育,表现为不同程度的智力缺陷、学习能力低下；地方性甲状腺肿,俗称粗脖根或大脖子病,严重碘缺乏会引发地方性克汀病,表现为聋、哑、呆、傻；导致胎儿死亡、畸形、聋哑或流产、早产；成人体力和劳动能力下降,儿童生长、发育受到影响；不明显影响牲畜的生长发育、繁殖和生产力,降低肉、蛋、乳等的产量和质量。科学家研究发现,女性比男性更容易受缺碘的影响。幼儿和青春期少年儿童生长发育较快,体内需要的碘也就多。由于生理的原因,处于青春期的女孩和怀孕的妇女更是需要碘。
　　怎样判断身体内是否缺碘?1.验尿:尿碘是判断吃碘多少的最敏感指标。如果多次验尿发现尿碘不足,就应该及时就医,否则,有可能患碘缺乏病,给身体造成伤害。2.看甲状腺肿:儿童体内碘缺乏持续3到4个月之后,甲状腺就会出现明显的肿大,表现出“粗脖根”或“大脖子”。
　　如何预防碘缺乏病?食用加碘盐是预防碘缺乏病最经济最有效最方便的方法。补碘的重点人群——儿童、新婚妇女、孕妇和哺乳期妇女。把一定数量的碘加在食盐里,确保每人每天吃到一定数量的碘。
　　食用碘盐应注意:务必购买小塑料袋包装的、印有指定商标、贴有碘盐标志的碘盐,不要随意购买私盐或无(低)碘盐；不要存放时间太长,随吃随买；装入有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸内,存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方；炒菜、做汤在快熟出锅时放盐效果好；不要用油炒碘盐；腌制咸菜一定要用碘盐腌制,不要淘洗碘盐,这样可保证咸菜内也含碘。
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