□刘新华
　　故乡有谚:“光光艳,吃炒面。”
　　“光光”,是村人对樗树果实的叫法,至于是哪两个字,真不清楚,家乡一些土话,难以找到汉字对应,只能根据发音找两个字代替了。
　　樗树,两千多年前,被惠子称为无用之树。以前,村里很多,树干笔直,高高大大。樗树初夏开米粒状的黄花。花落后,结豆荚样的青色果实。
　　天气越来越热,樗树的果实也由青变黄。入伏时节,果实变为橘红色,一簇簇,一枝枝,密密麻麻,遮蔽树叶,满树橘红,艳如花朵,煞是美丽。
　　每到这个时节,村里的主妇就开始炒炒面了。
　　她们挑选出饱满的小麦,簸去尘土,挑出沙粒,用干净的白布,蘸着清水,一遍遍擦拭,擦去麦粒上的尘垢,擦得麦粒晶莹透亮,然后,在毒毒的太阳下晒干。
　　灶堂点燃柴火,拉起风箱,火苗蹿起,舔着锅底,铁锅内的水蒸发,铁锅熥干。锅内倒入晒干的小麦,挥动铲子,一遍遍翻炒。小麦由黄色变为棕色,发出“噼啪”响声,空气里充盈着炒熟的麦香。
　　一锅、一锅、又一锅。炒好的小麦晾凉了,装到面袋子里,背着到村里的石碾处,倒在碾盘上,推着碾滚,一遍遍碾压；麦子越来越细,舀进面箩里,晃动面箩。箩下的细面粉装进袋子,粗的再倒到碾盘上,再碾再箩。
　　把面粉拿回家,放到屋中显眼的地方。
　　井水在锅里烧开了,放到一边,凉透了。
　　中午,下地回来,挖上大半碗炒面,放上一小勺红糖,倒上凉开水,搅拌得似粘非粘,用手捏着,做成不同的形状,放进嘴里,用舌头拌一拌,有小麦的麦香、有红糖的甜味,还有淡淡的糊味,好吃!