年轻人不会包饺子,速冻水饺也可以煮得美味。1月11日,家住高新区歌尔绿城桃园里小区的黄女士介绍了煮速冻水饺的诀窍。
　　速冻饺子不同于刚包的饺子,因为饺子皮经过一段时间的冷冻,如果直接沸水下锅,容易破皮。因此,速冻饺子最好温水下锅,随着水温的慢慢升高,饺子慢慢化冻,才不会煮破皮,而且煮好的饺子更有嚼劲。“煮速冻饺子的时候可以在水里加点盐和食用油。”黄女士说,这不仅是为了调味,更重要的是不易糊锅。
　　煮饺子一定要先煮皮,再煮馅。饺子下锅之后,不要着急盖锅盖,先把饺子皮煮熟了,再盖上锅盖煮馅。这样煮好的饺子,皮不会破,汤不会浊。要注意,饺子下锅后先不要马上搅动,水沸腾时再用锅铲顺一个方向轻轻推动,这样能有效地避免饺子粘连或糊锅底。
　　“有一个诀窍很多人都不知道,那就是煮之前可以先把速冻饺子放在清水中浸泡2分钟再下锅,这样做的原因是让饺子有一个吸收水分的过程,达到初步解冻的效果,这样饺子就不容易破皮了。”黄女士说,通过这些诀窍,速冻饺子吃起来跟刚包好的一样鲜美。
　　　　本报记者　宋树云