很多人选购菠菜时发现,有的菠菜叶绿得发黑,怀疑是不是化肥施多了。
菠菜有春菠菜、夏菠菜、秋菠菜和冬菠菜。为了提高冬菠菜的抗冻性,种植者会施肥补营养,使其叶绿素含量增加,叶片充分肥大,加强光合作用。而对绿叶菜来说,叶子绿得发黑才是营养价值高的状态。大棚蔬菜、水培蔬菜的叶片颜色往往偏浅,原因之一是光照不足,叶绿素不够多。此外,绿叶蔬菜中的叶酸、维生素K、叶黄素和镁的含量都是和叶绿素含量成正比的。纪哲