食材:虾仁200克,甜玉米粒100克,胡萝卜一小根,黄瓜一小根,生姜、白胡椒粉、干淀粉、生抽、料酒、番茄酱、白砂糖、植物油适量。
　　做法:1.虾仁解冻洗净,去虾线,切小段,用白胡椒粉、生抽、料酒、生姜等腌制20分钟；2.将胡萝卜、黄瓜洗净,切成小丁,焯水；3.将腌制好的虾仁加入2小勺干淀粉,抓拌均匀。热锅冷油,将虾仁炒变色后盛出；4.另起锅加入少许植物油,放入胡萝卜丁、黄瓜丁、甜玉米粒,炒熟后放虾仁,加入番茄酱、白砂糖,翻炒均匀即可出锅。
　　点评:虾仁含有优质蛋白质,消化吸收率高,玉米、胡萝卜、黄瓜富含膳食纤维、类胡萝卜素等营养成分,有助保护视力和增强免疫力。一般人群均可食用。
　　　　　　　　　　　综合