□徐炳涛
　　最为吊诡的是,企业到底使用的是食用冰醋酸还是工业冰醋酸,目前的技术无法鉴定。看来,消费者的安全要完全依靠企业家的道德来决定,但逐利是资本的本性,这就如同把喜羊羊交给灰太狼去处理一样,无力的羔羊们能做的只有祈祷灰太狼大发善心不下狠嘴。
　　山西醋产业协会副会长王建忠6日称,市场上真正意义上的山西老陈醋不足5%,全国每年消费330万吨食醋,95%放添加剂。也就是说,消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。随后,山西省食品质量监督检验中心发布权威信息:山西所产老陈醋产品安全可靠,广大人民群众可以放心食用。
　　　　　　　　　　(本报今日A20版)
　　中午刚吃的老醋花生,下午浏览了一下网络,发现当天最火爆的新闻居然是勾兑醋,心里未免有点膈应,酸不是酸,涩不是涩。好在思绪片刻我就释然了:酒精与自来水勾兑了畅销白酒,辣椒精勾兑了火锅底料,一滴香勾兑了米线浓汤,“猪骨汤精”勾兑了味千拉面汤……勾兑时代里,那酸楚楚的一滴醋又怎能幸免?
　　在“食品恐怖主义”猖獗的当下,估计大多数人都是这种淡定的感觉,但淡定不代表不会受舆论的影响,恐怕山西老陈醋的销量是要受震动了。所以山西官方相当紧张,负面言论刚刚始于萌芽,他们就以迅雷不及掩耳之势跑出来辟谣,信誓旦旦地宣称山西所产老陈醋安全可靠,可以放心食用。但实际上,这个辟谣根本无助于纾解人们心中的疑虑,中国每年约消费330万吨食用醋,大约有3000多家生产企业,即使山西那125家是安全的,其他的那些又是否安全?况且山西老陈醋的仿冒者绝不止百八十家,在市场上买到的“山西老陈醋”未必就是山西产的,按照王建忠的推测,我们平时吃的基本都是勾兑醋。
　　但令人惊诧的是,所谓的勾兑醋居然是国家允许的,而且还有一套与之相匹配的国标!按照2000年我国出台的相关标准,配制食醋必须是指以酿造食醋为主体,与食用冰醋酸、食品添加剂混合配制而成的调味醋。尽管我们对食品添加剂恨之入骨,对勾兑醋的合法性颇为不解,但按照卫生部专家们的说法,“不要妖魔化食品添加剂,它是人类的伟大发明”,所以我们也就忍了,毕竟这么多年也没听说谁因食品添加剂被毒死了。但问题在于,贪欲之下,有些黑心老板竟然偷用低成本的工业冰醋酸勾兑食用醋。即使你不懂化学知识与医学知识,只要看到“工业”这两个字就知道是不能吃的,譬如工业盐、工业酒精,那是经常搞死人的,如果长期食用工业冰醋酸勾兑的醋,岂不是要吃醋吃出毛病来?
　　然而,最为吊诡的是,企业到底使用的是食用冰醋酸还是工业冰醋酸,目前的技术无法鉴定。看来,消费者的安全要完全依靠企业家的道德来决定,但逐利是资本的本性,在“为了100%的利润它就敢践踏一切人间法律”的语境下,这就如同把喜羊羊交给灰太狼去处理一样,无力的羔羊们能做的只有祈祷灰太狼大发善心不下狠嘴。作为时刻准备挨宰的“羔羊”,我们很有必要质问一下监管者:既然无法鉴定勾兑醋的成分,为何还要出台相关的国标?那些所谓的国标,能不能搞完善了再出台?
　　一滴勾兑醋让人五味杂陈,它折射出了中国食品安全的现状,稀释了虚伪商家的“道德血液”,“酸解”了监管者的公信力……