“破皮鞋做明胶加进果冻和老酸奶”的相关微博引发热议。果冻企业福建亲亲股份有限公司回应称,果冻的增稠剂中并不含明胶,而是卡拉胶,消费者可以放心食用。乳企则表示,大企业绝不可能使用工业明胶,而食用明胶对身体是无害的。专家也认为,不太可能存在大品牌企业使用工业明胶的情况。　(本报今日A19版)
　　一条语焉不详的微博,能量竟强大如斯。央视主播赵普9日发微博称:“来自调查记者短信:不要再吃老酸奶(固体形态)和果冻了。尤其是孩子,内幕很可怕,不细说。”短短数小时,十多万人转发,媒体人“朱朱文强”更进一步揭秘:“央视一哥们说,以后别吃果冻和酸奶,问为啥,他比喻说,哪天你扔了双破皮鞋,转眼就进你们肚子了。”尽管二人均已于当日晚删除微博,但民众对老酸奶和果冻已经产生信任危机,“以后再也不买这些东西吃了”的声音不绝于耳。
　　寥寥数语,未经证实,却对两个行业造成了不可估量的打击,背后的问题值得深思。从社会土壤来看,食品安全已经成为当代中国最为严峻的问题之一,在各类风险食品的夹击下,老百姓已经成了惊弓之鸟,一有风吹草动,难免紧张兮兮,宁可信其有,不可信其无。作为“高危领域”的乳品行业,由于形象实在不佳,即使躺着,也可能中枪。因而,严打问题食品,构筑牢固防线,重建民众对食品安全的信任基石是应对各类传言的治本之策,而严把质量关口、重塑自身形象则是扭转乳业舆论劣势的根本办法。否则,即使躲过一波袭击,以后恐怕还会有第二波、第三波,永无止息。
　　然而,食品安全形势的根本性好转绝非朝夕之功,几十年粗放型发展导致的乳业乱象也不可能一下子理顺,但清除谣言以正视听却刻不容缓,否则,老百姓会一直生活在惶惑中,相关行业也可能白白受损。
　　已故美国实验社会心理学之父奥尔波特曾指出,谣言等于事情的重要性乘以掌握信息者的暧昧性。也就是说,对于一条消息,掌握信息者或者具有权威发布资格者越封堵,谣言就越盛行。换言之,大道不畅,小道必猖。在“皮革老酸奶”事件中,最先发布微博的两个人很快就将之删除,至于原因,赵普三缄其口,“朱朱文强”则坦陈“因为接到电话”。谁打的电话,到底为何打电话?如此神秘兮兮,给人的第一感觉便是“估计有事儿”,为民众的偏信制造了心理基础。事发后,果冻企业和乳企纷纷表态未使用工业明胶,专家们也跳出来说大品牌不太可能这么黑。企业与专家虽说是掌握信息者,但很显然,其辟谣的成功率微乎其微。作为可能受益方的企业,话说得再真诚恐怕也没人信；专家的公信力,这年头几乎为零。况且大企业又能怎样,给奶粉里加三聚氰胺的三鹿和犯下瘦肉精事件的双汇,没有一个不是行业龙头。
　　皮革老酸奶,有还是没有?公众在期待真相,相关从业者可能也在期待一个说法。希望信息的权威发布者政府部门能响应民意,积极调查并及时公布结果,别让简单的问号成为无解的谜团,别让区区传言左右百姓的生活。