据《生命时报》报道　要想衣服洗得干净,水温很重要。我们常用各种含酶洗衣粉,其中的酶制剂主要有碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。前者用于分解蛋白质类污物,如汗渍、血渍等。后者则主要作用于脂肪酸及其酯类污物,也就是我们通常所指的油污类。这两种酶的活性高低与温度有很大关系,大约40℃最为适合,温度过高或过低都会降低酶的活性。
　　其次,蛋白质有变性作用,其显著特征就是蛋白质凝固,溶解性明显降低。引起变性的条件之一就是高温,鸡蛋煮熟后凝固就是这一原理。同理,如果洗衣时水温过高,衣物上的蛋白类污物便会变性凝固于织物纤维之上,反而更加难以洗净。