据新华社东京8月26日电　日本新研究表明,在竹笋初具竹子的形态时,其顶端嫩尖中的营养成分“γ-氨基丁酸”更为丰富。
　　富山县食品研究所发现,虽然嫩竹尖中味道成分的总量不到竹笋的一半,但“γ-氨基丁酸”的含有率却比竹笋高,特别是尖端部分的含有率约为竹笋的两倍。
　　“γ-氨基丁酸”是一种天然存在的非蛋白质氨基酸,具有降血压、稳定情绪、改善肾和肝功能、防止肥胖、促进酒精代谢等多种保健作用。