二十四节气,是中国人独特的时间法则,把一年划分为二十四个时间段落,让每一个段落都有感性的、画面感的时间标记,看了就能懂,懂了就能用。老百姓就是凭这个,知道什么时候阳气转,什么时候雨水落,什么时候花开,什么时候燕来。
　　时令,就是时间下达的命令,二十四节气,我们惟一能做的,就是顺应。哪些美食最在时令并且最好吃?这个节气的节气饮食文化是什么?
　　节气和大地所共酿的风味,最为丰盛华美。循节气而食,是为生活至美。这是一个传统,也是一个时尚。跟着节气吃,一定是健康的,一定是时尚的,当然一定也是传统的和智慧的。
——编者