□王爱芹
　　一夜春雨,公婆侍弄的小菜园蓬勃起来。莴苣、小葱、大蒜……一畦畦绿莹莹,水嫩嫩的,特别惹人怜爱。尤其是那几垄韭菜,叶似翡翠,根如白玉。
　　迎着明朗的春阳,闻着春韭的清香,走过菜园,突然想起杜甫的名句“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”,友人卫八夜冒春雨割韭,蒸黄粱米饭热情款待,给了满目凄凉的诗人多少安慰和温暖啊。一盘翠绿的春韭,竟是友谊的见证。
　　先生爱吃水饺。于是,割韭、择洗、调馅、和面……大家忙活起来。很快,一家人围坐在桌前,揉面、擀皮、包制,边包边聊。喜欢这种坐在一起的氛围,那是幸福的家的感觉。
　　在童年,韭菜是不常吃的。勤劳的父母每年都侍弄一个小菜园,菜园里虽然少不了几垄韭菜,但韭菜是待客的佳肴,自己是舍不得吃的。不过,偶尔偷吃一绺,父母也不追究。
　　割一绺带着阳光和雨露的绿生生的韭菜,用沁凉的井水洗净,卷到新摊制的煎饼里,咬一口,脆生生,辣丝丝的,煎饼的醇美和韭菜的鲜香巧妙地糅合在一起,香气四溢,回味无穷。如果能配上一点儿芝麻盐,那更是无上的美味了。
　　韭菜的吃法很多,在众多的吃法中,我最喜欢吃韭菜盒子。韭菜切碎,加鸡蛋、木耳、虾皮,配以作料拌匀,用死面薄饼裹馅,放到锅里煎炸。将热腾腾黄灿灿的韭菜盒子盛入白盘,看着就是一种享受。咬一口,外酥里嫩,香脆可口。鲜嫩的韭菜在金黄的鸡蛋和黑色的木耳的陪衬下,显得格外翠绿,感觉菜盒子里包的不仅仅是几种食材,而是一个葱茏生气的春天。如果新鲜的茄子和扁豆上市,用韭菜做馅,做成茄盒子或扁豆盒子,也是别有一番滋味。
　　韭菜不仅好吃,还是养阳的佳蔬良药,可以祛阴散寒。春天气候冷暖无常,人体肝气偏旺,阳气易损,易影响到脾胃消化吸收功能,多吃韭菜不仅保护阳气,增强人体的脾胃之气,对肝功能也大有益处。可见,韭菜所谓“春菜第一美食”的美称并非浪得虚名。
　　“一畦春韭绿”,多么绝妙的诗句啊,仅仅五个字,就在你眼前铺展开一个绿油油的春天。在今天,能拥有一个属于自己的菜园,栽几棵小葱,种一畦翠韭,清贫寡淡的生活仿佛就植进了幸福美好,日子也会变得绵远悠长了。