家住奎文区金銮御景城的韩娜向来信奉“美景、美食皆不可辜负”,每到一处旅行,总喜欢寻找当地的特色美食。长沙的美食让她印象深刻,糖油粑粑、葱油饼、臭豆腐、口味虾……特别是当地人每天早上必吃的米粉。
　　“说到去长沙旅行,有的人会想到橘子洲欣赏湘江风光,有的人想到岳麓书院感受千年学府的魅力,还有的人会选择去湖南省博物馆看一看马王堆汉墓的千年女尸,而对于吃货的我来说,长沙的各种美食是我必然要‘打卡’的。”2015年,即将大学毕业的韩娜第一次去长沙,原因就是被那里的美食吸引,“常常听长沙的同学说,长沙人的早晨从一碗米粉开始,那味道真叫一个美味,听得我口水都快流出来了,我一定要去尝尝这传说中的米粉到底是啥味道”。
　　长沙人管吃米粉叫“嗦粉”,“嗦”其实是吃粉的声音。“每天早晨,长沙当地人就会在自己熟悉的老旧粉店,点一份自己喜欢的粉,然后心满意足地‘嗦’上满满的一碗米粉。我第一次吃到正宗长沙米粉的时候就爱上这个味道了。”韩娜对记者说,米粉讲究“一汤、二粉、三码、四小料”。“汤”是高汤,长沙熬汤多为猪筒子汤,此外还有海带汤、土鸡汤、猪手汤等。“粉”是指米粉,种类很多,大体可以分为圆粉、扁粉,宽粉、细粉,湿粉和干粉。“码”是指浇在粉面上的菜。“小料”是一碗米粉必不可少的组成部分,比如辣椒炒肉、酸辣鸡杂、酸豆角等。
　　“米粉煮熟,配筒子骨汤底,盖上各种油码、炒码、蒸码,加一勺剁辣椒,再配点酸豆角,一筷子下去,嘴巴用力一嗦,能想象到的鲜美和恰到好处的酸辣就这样轻松获得。”韩娜笑着说,这样的美味,你一定要尝一下。　　记者　隋炜凤