吃过山楂糕,吃过蛋糕,那山楂口味的蛋糕你吃过吗?酸酸甜甜的山楂酱融入到软绵的戚风蛋糕中,口感层次更为丰富,味道非常不错。无论是当下午茶或是早餐,都很合适。“家里有一瓶山楂酱,一时半会儿吃不完,除了抹面包,想做个山楂蛋糕尝试下。”家住高新区东方世纪城小区的新晋辣妈李艺喜欢做烘焙,闲暇时间会做一些私房烘焙分享给身边的朋友。
　　做私房烘焙,不仅要有颜值、美味,也要不断创新。“最新的网红蛋糕,应季的口味烘焙都是比较受欢迎的。”李艺说,做山楂蛋糕的难度并不高,准备好黄油、鸡蛋、低筋粉、椰浆、山楂酱等食材。黄油软化后,加入糖打发,分次加入打散的蛋液。再加入椰浆和一部分山楂酱打发均匀,筛入低筋粉拌匀。把面糊装入模具中,用刮刀抹成两边高中间低的效果,把剩下的山楂酱填在中间。上火170℃,下火145℃烘烤36分钟即可。“蛋液要分次加,否则容易油水分离。山楂酱是我自制的,就是将山楂去核打碎,放入糖熬至稠即可。”李艺说。