星巴克中国承认在华出售面包制品中含有偶氮甲酰胺成分,古船金牌面包粉、中粮香雪面包粉以及中裕小麦粉等均标明含有偶氮甲酰胺成分。专家表示,偶氮甲酰胺的致癌嫌疑来自其分解物氨基脲,其含量超现有标准90倍。我国尚无相应检测标准和方法。
　(3月26日《新京报》)
　　也许,你不知道什么是偶氮甲酰胺,但是,你一定知道已被禁用的面粉增白剂。增白剂被禁用后,面粉“增筋剂”横空出世。我国每天食用的主食面条里只要“增筋剂”不超国标就行。然而,在法国等国,即使是儿童使用的塑料地垫里,也不允许生产商添加这一成分。
　　更让人担心的是,尽管国内有标准明确对偶氮甲酰胺使用做出了限制,却没有检测方法,也没有相应监测部门。是否超标使用,几乎全靠企业自律,标准形同虚设。
　　偶氮甲酰胺放得越多,面条的表面就越光滑,断条率低,耐泡耐煮,吃起来更有嚼劲。商家为了让面粉好卖,会故意添加“增筋剂”。而不知道内情的消费者,也往往被诱导,这样的面粉口感更好,就想当然地以为质量更好。信息不对称,让消费者就这样因为不明真相,将“增筋剂”吃下肚。多种添加剂加在一起,到底有怎样的坏处,国内这方面的毒理实验很少,风险难以确定,也给了商家开脱的机会。
　　公众不是小白鼠,不应该用那么多人的健康来检验偶氮甲酰胺的危害性。在无法确定“增筋剂”安全之前,有关部门得先行动起来,禁用面粉“增筋剂”。
　　　　倪恒