□本报评论员　李明志　
　　作为行业监管部门,面对这些“击鼓鸣冤”的商户,理应及时介入主持公道,还其一个清白,给公众一个说法,也给自己一个交代。真正该秉持的态度是:有标准要查,没有标准更要抓紧制定标准去查。所谓“没有‘质量标准’就不能检查”,不是砸自个儿招牌吗?
　　“没人来查我们真是愁死了”,这是江苏邳州几家食品小作坊经营者的烦恼。当地很多小作坊都生产一种叫“方形单饼”的小吃。最近,有人在网上说这种食品有问题,商户生意受到影响。为此,商户们希望有关部门能来检查自己以正视听,但却没有部门愿意接手。其中,当地质监部门的回应最直接:这种食品没有“质量标准”,不能检查,我们只检查有“质量标准”的产品。　　(本报今日A13版)　
　　眼看一则网帖引发的社会争议让生意大受影响,邳州众多经营“方形单饼”的商户主动“求检查”,想来也是身正不怕影子歪,对自家饼的质量足够自信。老实说,在时下国内食品安全领域千疮百孔的形势下,食品生产者这种“敞亮”的态度着实太稀缺了!
　　作为行业监管部门,对于这些“击鼓鸣冤”的商户,理应及时介入主持公道,还其一个清白,更给公众一个交代。反观当地质监部门,竟抛出一个“无标准论”来搪塞商户请求。笔者这就纳闷了:食品有问题时,反应总是慢半拍；需要说句公道话时,又玩起了“沉默”,众多的监管部门还能干啥?
　　依当地质监部门的意思,只有“工业生产的有质量技术标准的产品”才有被检查的“资格”,至于作坊里加工生产的散装食品,因为“太小众”,并没有对应的具体检测标准和流程。于是乎,面对商户的请求,因为“无据可依”,工作也便没法开展了。这样看来,在程序上似乎也并无不妥。
　　但从社会现实来说,如果没有“质量标准”,就排除在监管范围之外,显然不妥。对于食品安全而言,越是没有“质量标准”,越是容易出现问题,而且出了问题后的追责难度也更大。所以,不但不能不监管,而且应该重点监管、严格监管。当地质检部门以没有“质量标准”为由拒绝检查,说到底就是懒政思维的体现。不可否认,检查这些没有“质量标准”的地方小吃的质量,相对来说确实有难度,但这绝不是置之不理、甩手不管的理由。须知,没有“质量标准”,不代表就不能检查。有关部门完全可以换一种思路,灵活处置。
　　首先,可以借鉴品类相近的食品检测标准。对“方形单饼”这种地方特色面食来说,原料很简单,制作工艺并不复杂,配方也谈不上“神秘”。真正要检查的话,想来技术难度也大不到哪去；其次,就算没有类似的食品标准可参照,也还有一个最“笨”,也最简单、最有说服力的办法,那就是依据食品卫生的最低标准来检查,查查其中的面粉、水质和添加剂是否达标?
　　如今,在商户们诚恳态度的感召下,虽然网上质疑的声音趋于平静,生意也逐渐好转,但这并不足喜。食品安全无小事,困境中指望个体或小集体去“自证清白”,太难。对于专业监管机构来说,绝不应允许任何盲区的存在。真正该秉持的态度是:有标准要查,没有标准更要抓紧制定标准去查。此外,打击“低劣”自然责无旁贷,但扶持“优秀”同样也应义不容辞。
　　话说到这个份上,当地有关部门也该知道怎么做了吧?