□张希良
　　小时候过端午节,不懂什么屈原、秭归、汨罗江,只知道过节是一件快乐的事,这份快乐是吃粽子给的。
　　那时候,大米在我们鲁中山区很少见到,更别说糯米了。为了我们在五月端午节能吃上粽子,母亲在头一年就早作打算,在仅有的几亩口粮田里,留出一小块地种上黍子,也种下我们兄弟姐妹的期盼。黍子和谷子相似,但产量低,所以种得比较少,在我们家乡算是稀罕物。但它很黏,是做粽子和年糕的最好材料。
　　到了秋天,把田里的黍子收割回来,晒干,上石碾碾成米。这米粒和普通小米一样,都是金黄的。再次晒干,放进米缸里存着。
　　终于到了来年的五月,河边的芦苇长得很高了,叶子也很肥美。我跟着几个姐姐去芦苇荡,选那些宽大漂亮的苇叶采下来,捆成捆拿回家。母亲用清水把苇叶洗净,然后上锅蒸煮,为包粽子做准备。煮透后的苇叶,用清水泡在瓷盆里。再从米缸里取出黍米,用清水泡了,把秋天时挂在木橛子上的那串大枣取下来,泡在一个瓷碗里备用。其实,泡米是个技术活,如果泡不透,蒸煮过程中米会继续膨胀,蒸出来的粽子硬邦邦的,吃起来味同嚼蜡,口感很差。
　　为了我们能在早上吃到飘着香味的粽子,端午节的早晨,天不亮,母亲就早早起床开始忙活:淘米、整理苇叶。母亲会先在面板上铺4片到6片蒸煮好的苇叶,每一片都被第二片压边,以此类推。然后摁住苇叶底部向着叶梢处捋平,一只手摁住叶根部,另一只手把形成一体的几片叶子同时抄起来,两手反转,一个漂亮的三角形就形成了。母亲在三角的底部放一颗红枣,然后把旁边盆里泡透了的黍米抓一小把放进去,在上面两个角的位置再各放一颗红枣,把粽叶往上转半圈覆盖住米和枣,形成一个标准的三角形。然后把多余的粽叶继续反转,直到全部包完。最后用河边采来的麻线草缠绕几圈捆住,以防在蒸煮的过程中露了米、跑了馅。
　　粽子出锅时,淡淡的粽叶香和浓浓的黍米香混杂着扑鼻而来,直刺你的味蕾,让人欲罢不能,急不可耐地一层层剥开粽叶,狼吞虎咽地吃起来。那真是香、甜、糯、软,好吃。
　　如今,很多人都不再费心费力地去包粽子了,到了超市,什么馅儿的粽子都有。不过说句心里话,甭管有多少种粽子,我是再也吃不到当年母亲包的那种有奇异香味的粽子了。
　　过每个节日,我们好像都是在吃,小时候过节更是想着吃,过年的饺子、十五的元宵、清明的鸡蛋、端午的粽子,中秋的月饼……其实,每一顿节日美食,都承载着我们美好的传统文化。