柴翠香
　　尽管早已不似年少时那么渴望春节,可躲在母亲身后偷吃的样子依然时时在眼前晃动,那带着母亲味道的年味美食的香气又氤氲开来。
　　母亲向来心灵手巧,春节前是她最忙碌的时候,她要准备面食:蒸馒头、糖包儿、年糕……还要炸鱼、炸蘑菇……而我最喜欢的,是母亲做的炸扁豆盒子。
　　为了我所喜欢的这道美食,每年母亲都会在院子的篱笆、墙角种满扁豆,以便备好做扁豆盒子的第一手材料。有一种叫“猪耳朵”的大型扁豆是做扁豆盒子的“不二豆选”。因这种扁豆花开雪白,结荚薄而大,像肥硕的猪耳朵,故此得名。秋后的扁豆长得疯狂,一次就摘一箢篼,母亲把一部分蒸熟用针线穿起来晒干,等到冬天缺菜时拿出,用水泡开后做扁豆炖肉,口感筋道,能与炖排骨媲美；一部分以原始的样子、趁鲜亮同样用针线穿起来与辣椒一起腌成咸菜,到春节捞上来温水洗净去丝,用小刀把肚皮沿丝线处划开,把种子掏出塞满各种馅,压实,外面裹一层面,再在鸡蛋糊糊里打个滚。此时,母亲总是哼起“清清的河水吆,蓝蓝的天,绿油油的草地儿呀青青的山”的小曲儿,等待锅中的油烧热。
　　一锅油也在母亲的歌声里泛起小泡,母亲把一个个丰满的扁豆盒子滑到锅中,用中火炸至金黄,漏勺捞出。带着“嗞嗞”的欢唱,扁豆盒子依次排列到铺着煎饼的竹编笸箩里,酥脆的外壳包裹着软糯翠绿的扁豆,品相极美。而扁豆盒就像个百宝箱般,隐藏着鲜美的小秘密,或鲜肉,或嫩鱼,亦或素菜……只有轻轻敞开它的心扉,才能品尝其中绝佳的美味。
　　我常常不等母亲炸完,就偷偷拿起一个,轻轻咬、慢慢嚼,这扁豆盒子带着豆的清香,肉的醇香,多种调料的清香,酥脆香口。我专心享受着美味,“咔哧、咔哧”的声音像极了闹耗子,母亲总会笑着说,吃就大大方方地吃,别跟个馋猫似的。每次听母亲这么说,心里就无比甜蜜,在母亲跟前儿,哪怕到了七老八十,依旧是个孩子,依旧有撒娇的资本。
　　扁豆盒子在我,是最美的年味儿,是最美的记忆,它带着母亲的温暖与疼爱,是我一辈子也吃不够的美食。