范廷臻
　　在这冷哈哈的天气里,有一道热腾腾、香喷喷的菜时常在我脑子里上下左右地翻腾——五花肉片炖豆腐大白菜。那是记忆中最有味的一道菜。
　　二十年前的冬天,温度比现在还要低,空气比现在还要凉。在那个偏远的乡村中学,我们一群刚毕业的小年轻,喜欢跟年长的同事们一起围着火炉,一边大快朵颐一边“畅谈人生”。
　　傍晚放学后,喧腾的校园一下子静了下来。办公室里温暖如春,暖煦煦的热气夹杂着丝丝缕缕炉火的燎烟味。这时,就有同事提议:“抓大头”聚堆吃饭。“抓大头”是我们当时常玩的一种小游戏,取一张张小纸条,写上从“10”到“1”不等的数字和“跑腿”,揉成小纸团,同事们一起抓阄,抓到什么数字就出多少钱,抓到数值最大的同事,我们就叫他“冤大头”,抓到“跑腿”的同事呢,就负责收钱、买食材。有时我们小年轻抓到了“大头”,年长的同事便“耍赖”,抢过去跟我们换了,因为他们觉得我们那可怜的工资连生活费都紧巴,不能用来瞎霍霍——这份情谊至今存在心底。
　　五花肉片炖豆腐大白菜是聚堆吃饭的主菜。五花肉,必须是带皮的,切成手指宽的一条一条,肥瘦肉相间；豆腐,是固定的一家豆腐店磨的,细腻嫩滑,入口满香,也切成大块；大白菜是同事家自己种的,帮短叶多,纯绿色无公害。大白菜跟五花肉片豆腐同炖时,万万不可用刀切,必须得用手撕,甚至撕得越野蛮炖出来越有味道。把葱花儿、姜、蒜、八角一爆锅儿,那香味儿,立马窜得满屋子里都是,然后把五花肉、豆腐、白菜一股脑儿都收到锅里,大炖一会儿,再把泡好的粉皮扔进去入味。偶尔,会有同事从家里带一把东北松莪子,泡好了也放进去,啧啧,自然是别有一番风味!
　　屋外,悄然寂静,夜风凛凛；屋内,炉火正旺,热气腾腾。
　　一晃二十年了,土煤炉上大铁锅里炖出来的五花肉片的香味儿时常缱绻在舌尖儿,同事们围炉而坐其乐融融的场景依然萦绕在记忆最深处……