观点:近几年来,食品安全事故的久治不愈在公众心中引发了极大信任危机。餐饮饭店的食品原料用量很大,有需求就会形成市场,有市场就会产生冒险者,所以,要抓食品安全就需要从需求方抓起。
　　建议:要尽快以整治餐饮饭店食品安全为切入点,全面整顿食品安全。政府牵头并责成有关部门具体制定措施、步骤、目标并具体实施。有关部门印制“餐饮业食品原料供货单”,只允许有供货资格的供货商购买此单。供货商给饭店供货后双方盖章各自留档备查。有关部门检查饭店的收货单据。如果供货商乱给饭店提供送货单则一切责任由供货商承担。如果许可的供货商提供的食品原料不安全则处罚双方；对好的餐饮点和饭店以及供货商定期进行挂牌奖励和媒体表彰；对不好的进行摘牌停业等处罚和媒体曝光。